A Sainte Marie de Nevers, le service de restauration est organisé sous forme de self pour les primaires et les collégiens qui se partagent la grande salle de réfectoire sur plusieurs services.
Une salle à manger indépendante est réservée aux élèves de maternelle.
La cuisine est préparée sur place.
Les menus sont donnés aux parents pour une période (de vacances à vacances) . Le menu de la semaine est affiché dans le hall d’entrée et sur la porte du réfectoire. Chaque jour, le chef propose un choix d’entrées, de plats et de desserts.
Les régimes alimentaires des élèves sont respectés.
Des repas à thème sont proposés tout au long de l’année.
Une commission restauration se réunit quatre fois par an pour faire le point et apporter des améliorations ou des réponses aux interrogations de chacun. Des élèves délégués sont élus dans les classes, du CM à la 3ème et sont présents à ces réunions ainsi que les parents de l’APEL.
Le chef participe à la vie des classes en les aidant à réaliser des activités mettant la cuisine à l’honneur (semaine du goût, cuisine à l’occasion du marché de Noël, …).